精品卤菜-虎皮鸡爪

所需食材

主料： 鸡爪适量 油适量 糖稀适量

配料：香叶适量 花椒适量 桂皮适量 白芷适量 辣椒适量 小茴香适量 白寇适量 酱油适量

辅料： 鸡精适量 味精适量

制作步骤

1. 买回来的鸡爪

2. 水里泡一下化冰。

3. 半盆水，倒入糖稀2两左右，我们都是一勺子。

4. 捞出来控水。

5. 烧油。

6. 油热后倒入。

7. 大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。

8. 再炸。

9. 炸好就这颜色。

10. 放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。

11. 放在桶里等待吸水。

12. 香料，简单的香料。

13. 然后捞出放卤汤里煮，你们可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了。